こんにちは、
コーヒーをいれることは、気分転換になってとても良いです。
特に、焙煎したばかりのコーヒー豆のひいた時の香りは、飲むだけでは味わえないです。家中がコーヒーの良い香りになります。
以前はドリップかエスプレッソマシンを使用していましたが、最近はこの方法ばかり、シンプルです。紅茶の要領でいれています。
ひきたてのコーヒーの入ったポットに少しさましたお湯を注いで4分。それだけです。
やってることはフレンチプレスと変わりません。ペーパードリップだとどうしても香りのある油分がとられてしまうので、こんなことをしてます。
そして保存、コーヒー豆は焙煎後から酸化がはじまり、香りも抜けていくので、匂いの残っていないボトルに豆を入れて、ワインのバキュームで空気を抜いて置いています。とは言っても一週間くらいで使い切ります。新鮮なものをちょくちょく買うのが一番ですね。
SINGLE ORIGIN ROASTERSで酸味と香りの強い豆を教えてもらって、飲んでいます。日本では、浅煎りで香りがよいのでNOZY COFFEEをいれています。
朝8時のSINGLE ORIGIN ROASTERS 店の前のコーヒースタンドでコーヒーを待つ人
kosuke shimada / 嶋田 耕介
